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Chef En Casa

Aprende a cocinar las mejores alitas BBQ

El pollo es delicioso en todas sus presentaciones. Pero existen dos platos top que te permitirán disfrutar de su sabor y lo crujiente que puede llegar a ser. Son fáciles de preparar y encantan a todos: las alitas BBQ y las crocantes.

 

Lo mejor de las alitas BBQ es que las puedes acompañar con casi todo, como unas papas a la francesa o ensalada.

 

Por su parte, las alitas crocantes son ideales para la temporada de fútbol.

 

Si quieres preparar las mejores alitas sigue estos cinco fáciles consejos. Al finalizar, te compartiremos la receta de las alitas crocantes.

 

1 En las alitas BBQ y crocantes todo empieza con la frescura

Lo más importante las alitas BBQ y crocantes es tener una buena materia prima. Asegúrate de comprar las piezas en un lugar que te ofrezca calidad y confianza.

 

2. Para un gran sabor, una buena cocción

Lo mejor es cocinar la alitas en una olla pitadora para que la carne quede blandita. Agrégalas junto con caldo de pollo. Para el estilo BBQ es necesario dejar cocer de 8 a 10 minutos. Si las quieres preparar crocantes, el tiempo de coción es de 12 minutos.

 

Si no cuentas con una olla pitadora, puedes cocinarlas en una olla normal, aunque tardarán un poco más. Para saber si están listas, inserta un cuchillo; si no sale nada del orificio, significa que ya están.

 

En la cocción también influye el nivel de fuego; es preferible mantener un nivel medio-alto. Una vez que se cuezan las alitas, escúrrelas bien.

 

3. La textura perfecta de las alitas BBQ

Para que las alitas BBQ y corcantes queden suaves, jugosas por dentro y crocantes por fuera, sigue estos pasos:

 

Primero:

Bate 2 huevos de manera uniforme.

 

Segundo:

Unta las alas con el huevo batido.

 

Tercero:

Cubre las alitas con hojuelas de avena. Puedes colocar la avena en un recipiente y mezclarla con un cubo de caldo de pollo. Después, agrega las alitas y cúbrelas por completo.

 

4. El paso crucial: dorar

El último paso es fritar en aceite hasta que se doren. Después escúrrelas y agrega sal y páprika.

 

5. Indispensable, la salsa en las alitas BBQ

Las alitas BBQ son un plato se acompaña con salsa que puedes conseguir en cualquier almacén de cadena. Pero si lo tuyo es preparar la salsa, sigue esta receta.

 

Ingredientes

 

  • ½ tz. de salsa de tomate
  • 1 cda. de vinagre de manzana
  • 2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de salsa inglesa
  • 1 chorrito de salsa picante
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cdta. de mostaza en polvo
  • ¼ de cdta. de sal

 

Así debes prepararla

Mezcla los ingredientes y ponlos a fuego medio. Cuando la mezcla empiece a calentarse, ve revolviendo hasta que tome una consistencia uniforme. Apártala del fogón, deja que se enfríe y estará lista.

 

Acompaña tus alitas BBQ

El acompañamiento perfecto para unas alitas BBQ es una ensalada ligera, que puede llevar repollo.

 

Receta para las mejores alitas crocantes

Si bien ya ahondamos en cómo cocinar las mejores alitas BBQ, te compartiremos la receta de las alitas crocantes.

 

Ingredientes

  • 10 alas
  • 1 litro de fondo de pollo o verduras
  • 2 tazas de avena en hojuelas
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 5 huevos
  • Caldo de gallina De La Huerta
  • 100 g de repollo morado
  • 100 g de repollo blanco
  • 200 g de zanahoria rallada
  • 2 cdas. de mayonesa
  • 1 cda. de salsa de tomate
  • 1 cda, de mostaza
  • 1 cucharada de licor (whiskey o brandy)
  • Sal
  • Pimienta
  • Paprika ahumada

 

Preparación

Para las alas, en una olla pitadora colócalas en el fondo de pollo a que piten por unos 12 minutos, sécalas bien y resérvalas.

 

En 3 recipientes coloca los huevos batidos, la harina de trigo y por último la avena en hojuelas mezclada con el caldo de gallina De La Huerta.

 

Toma cada ala y pásala primero por harina, luego por huevo y de último por la avena en hojuelas. Fríelas en abundante aceite y a disfrutar.


Para el acompañante, que en este caso es un tipo de ensalada coleslaw, mezcla los dos repollos con la zanahoria y haz un aderezo con la mayonesa, la salsa de tomate y la mostaza.

 

Salpimienta y agrega un chorrito del licor que prefieras para que le des un toque diferente. Para servir espolvorea un poco de paprika ahumada sobre las alas y acompaña con la ensalada.

 

Preparar unas deliciosas alitas BBQ y crocantes es muy sencillo y es una excelente opción para disfrutar de los beneficios nutricionales del pollo. Además, te ofrece la oportunidad para mostrar tus dotes de chef. ¡Prepáralas volando!

 

Bibliografía:

Tiendas Jumbo Colombia (13 de junio de 2019). ¿Cómo preparar unas alitas súper crocantes? [Archivo de video]. Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=vGflM-2boDs&t=35s