Burrito de salmón ahumado con chimichurri de eneldo

Ingredientes:

• 200 g de salmón en filete sin piel
• 6 rábanos grandes
• 1 mango tommy pequeño y maduro
• Lechuga c/n
• Cilantro c/n
• 4 tortillas de harina
• 1 limón
• Eneldo c/n
• Aceite de oliva c/n
• Ron c/n

Preparación:

1. Corte el rábano, la cebolla y el mango en pequeños cubos con cassé, pique el cilantro y agregue el limón, la sal, la pimienta y guarde la preparación.
2. Pique finamente el eneldo y revuélvalo con aceite de oliva y unas gotas de limón.
3. Saltee el salmón en trozos y flambéelo con el ron.
4. Envuelva las tortillas en forma de cono, haga una cama de lechuga, sobreponga el pico de gallo del paso 1 y por último el pescado.