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21
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Hash brown: una receta sabrosa para disfrutar todo el año

El hash brown es un platillo perfecto para salir de la rutina y desayunar en familia un domingo o en una ocasión especial. Desayunar con tus seres queridos impulsa la alimentación saludable, por lo que adquirir este hábito mejorará tu bienestar y calidad de vida (ABC, 2018). Y qué mejor que empezar con un delicioso hash brown, que dejará encantados a todos por su sabor.

 

Paso a paso para preparar un delicioso hash brown

El hash brown es una receta conocida en diferentes partes del mundo. En Reino Unido y Estados Unidos es una preparación que acompaña otros platillos. Por ejemplo, salchichas y huevos (María, 2021). Su ingrediente estrella es la papa, un alimento versátil y rico en (FAO, s.f.): 

  • Vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y C.
  • Minerales como potasio, fósforo y magnesio.
  • Antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades asociadas con la edad.
  • Fibra, que contribuye a mantener la salud intestinal (Mayo Clinic, 2021).

Además, este tubérculo es el cuarto cultivo más importante del mundo después del arroz, el maíz y el trigo (Arguedas, 2020). Sigue leyendo para descubrir más sobre esta sabrosa preparación con papa. Para comenzar, necesitas tomar nota de todos sus ingredientes:

 

Ingredientes

Para el hash brown

  • 750 gramos de papa.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva al gusto. 
  • Pimienta al gusto.

Para el hummus

  • 1 taza de garbanzos cocidos.
  • 1 diente de ajo.
  • Jugo de 1 limón.
  • 1 cucharada de pasta de sésamo o tahini.
  • 1 cucharadita de sal.
  • ¼ de taza de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de paprika.

Para el picadillo 

  • 1 cebolla blanca.
  • 2 tomates.
  • ¼ de pimentón verde.
  • Brotes y cebollín para decorar. 
  • 1 huevo para freír y acompañar. 
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • Aceite de oliva al gusto.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de pimienta.

 

Preparación

Ahora sí, ¡sigue los siguientes pasos para realizar esta deliciosa receta!

 

Paso 1. Encárgate de las papas 

Lo primero que debes hacer es tomar tus papas y rallarlas con o sin piel. Realiza este proceso al momento de comenzar con la preparación de esta receta. De este modo, el almidón estará fresco y te ayudará a aglomerar la masa. Recuerda que no se debe pasar por agua.

 

Paso 2. Dora tu tortilla de papa

Seguidamente, es necesario tomar las papas ralladas y juntarlas en forma de tortilla. Llévalas a una sartén caliente con aceite de oliva. Agrega sal y pimienta y deja que se doren por ambos lados.

 

Paso 3. Realiza el hummus perfecto

Para ello, agrega los garbanzos cocidos junto al resto de los ingredientes en la licuadora. Licúa muy bien hasta lograr una mezcla muy suave y cremosa. 

 

Paso 4. Condimentar

Agrega la cebolla cortada en julianas en un tazón. Luego, añade el tomate y el pimentón cortado en brunoise y sin semillas. Condimenta y mezcla bien.

 

Paso 5. Acompañantes perfectos

Añade un huevo frito como acompañante. Sirve tu hash brown con el hummus y agrega el picadillo, finalizando con un toque de germinados y cebollín. Ambos elementos le darán un aspecto con mucho color. También puedes acompañar esta delicia con batidos amarillos.

 

Anímate a preparar esta receta especial, nutritiva y sabrosa para esos momentos únicos del año. De esta forma, podrás disfrutar en familia con preparaciones creativas y deliciosas. ¡No dejes de probarla!

 

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Referencias Bibliográficas:

ABC. (2018). Los cinco motivos por los que vale la pena desayunar en familia. https://www.abc.es/familia/vida-sana/abci-cinco-motivos-merece-pena-desayunar-familia-201805172142_noticia.html
Arguedas, D. (2020). El increíble viaje de la papa andina, el tubérculo que transformó el mundo. BBC. https://www.bbc.com/mundo/vert-tra-52715489
FAO. (s.f.). Año internacional de la papa. https://www.fao.org/potato-2008/es/lapapa/hojas.html María, F. (2021). Hash Browns de patata: una receta inglesa. Ok Diario. https://okdiario.com/recetas/receta-hash-brown-3735650
Mayo Clinic. (2021, 29 de julio). Fibra alimentaria: esencial para una alimentación saludable. https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983